Mleko a alergie

Mleko niewątpliwie odznacza się bardzo wysoką wartością odżywczą i jest promowane jako cenne źródło wapnia tak potrzebnego naszym dzieciom. Warto jednak zastanowić się nad pewnym paradoksem. Niedobór wapnia w diecie jest wymieniany jako jedna z głównych przyczyn osteoporozy. Skandynawowie znani z tego, że piją dużo mleka, bardziej cierpią na tę chorobę, w przeciwieństwie do Japończyków, Chińczyków, Tajów czy innych mieszkańców wschodniej Azji, gdzie w tradycyjnej diecie tych nacji mleko krowie nie występuje.

Mleko, jakkolwiek jest dobrym źródłem wapnia, to z uwagi na znaczną zawartość fosforu zakwasza organizm, nie chroniąc, jak się często podaje, naszych kości ! Nadmierne obciążenie fosforem może być także przyczyną patologicznego rozwoju układu nerwowego u dzieci.

Białko mleka może być przyczyną alergii oraz nietolerancji pokarmowych, a także upośledzać pracę układów: odpornościowego czy nerwowego.

Problemem najbardziej znanym, jeśli chodzi o mleko, jest alergia, chociaż często badania nie wskazują przeciwciał charakterystycznych dla typowych alergii. Wydaje się, że problem może być bardziej złożony.

W mleku znajdują się 2 rodzaje białek: kazeina i białka serwatki (alfa-laktoglobulina i betalaktoglobulina). U małych dzieci, do 3 roku życia najczęściej występuje alergia na białka serwatki, czyli na albuminy i globuliny. Alergia ta zwykle jednak zanika do 6 roku życia. Poważniejszy problem stanowi natomiast alergia na kazeinę. U osoby uczulonej na kazeinę występuje 50% ryzyka powstania innych chorób alergicznych np. astmy, alergii skórnych, chorób układu pokarmowego czy układu nerwowego. Częstymi objawami alergii czy nietolerancji mogą być np. bóle głowy, brzucha, częste infekcje górnych lub dolnych dróg oddechowych, wzdęcia, kolki itp.

Obok białka drugim składnikiem mleka, odpowiedzialnym za powyższe dolegliwości, jest mucyna. Co to jest ? Mucyna jest to śluz zawierający pewne formy białka.

Pomyślicie pewnie, że może to i prawda ale przecież mleko było od zawsze nieodłącznym składnikiem naszej diety. Dlaczego zatem teraz pojawia się coraz więcej głosów przeciw jego spożywaniu ??

Odpowiedź jest taka: to nie jest już to samo mleko, które pijaliśmy kiedyś jako dzieci. Pierwotne mleko krowie zawierało tylko beta-kazeinę A2, podczas, gdy w składzie dzisiejszego mleka przeważa kazeina – A1, która pojawiła się w wyniku uszlachetniania i ingerencji genetycznych. To z beta-kazeiny A1 powstają substancje, które są katastrofalne w skutkach dla organizmu. Powstają w nich peptydy tzw. kazeinomorfiny, oddziaływujące szkodliwie na układ odpornościowy i nerwowy.

Dzisiejsze dzieci są w większym stopniu narażone na skutki wspomnianej toksyny. Kiedyś jej po prostu nie było. Mleko nie było może najlepszym napojem dla ludzi, ale nie stanowiło zagrożenia.

Innym problemem, dotyczącym z reguły starszych dzieci i dorosłych może być nietolerancja laktozy, czyli cukru mlecznego, z uwagi na brak enzymu laktazy.

Reakcje krzyżowe na mleko

W przypadku wystąpienia reakcji uczuleniowych na białko mleka krowiego może wystąpić reakcja krzyżowa na mięso wołowe, cielęcinę oraz mleko innych ssaków. Alergeny mleka połączone z przeciwciałami przeciwko mleku tworzą kompleksy immunologiczne, które osadzają się w małych naczyniach i powodują przewlekłe stany zapalne w organizmie.

Źródła:

1. A. Kłosińska „Zdrowa kuchnia dla dzieci”

2. A. Kłosińska „Dobra dieta dla małych i dużych dzieci”

3. B. Kropka „Pokonaj alergię”.

Polska Bez Dymu !

Czy wiecie, że każdego roku w Polsce zaczyna palić około 182 500 dzieci do 18 roku życia ?  

 Czy wiecie, że 500 młodych obywateli dziennie sięga po papierosy ? 

 Czy wiecie, że 70% obecnie palących rozpoczyna przygodę z nałogiem przed 18 rokiem życia?

Na całym świecie w ciągu 1 roku tylko z powodu biernego palenia, czyli wdychania dymu tytoniowego przez osoby niepalące, umiera ponad 600 000 osób w tym ponad 165 000 dzieci, wynika z danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

Dane, na podstawie których wykonano obliczenia, pochodzą ze 192 krajów. Okazuje się, ze na świecie obecnie na wdychanie dymu tytoniowego narażone jest ponad 40% dzieci oraz co trzecia osoba dorosła niepaląca tytoniu.

Co powoduje bierne palenie?:

  • U dzieci wdychających dym tytoniowy występuje wyższe ryzyko zgonu z powodu zespołu nagłej śmierci łóżeczkowej.
  • Dzieci wdychające dym tytoniowy mają częstsze infekcje dróg oddechowych oraz problemy z układem oddechowym (kaszel, zapalenia płuc i oskrzeli).
  • Dzieci wdychające dym tytoniowy są bardziej narażone na astmę i częściej cierpią na cięższą jej postać.
  • Dzieci wdychające dym tytoniowy cierpią z powodu większej liczby zapaleń ucha.
  • Dzieci wdychające dym tytoniowy są bardziej narażone na ryzyko zachorowania na zapalenie opon mózgowych

Autorzy raportu piszą również, że w krajach, które zakazały palenia w miejscach publicznych już obserwuje się spadek liczby zawałów serca. Palenie tytoniu jest na całym świecie przyczyną ponad 5 milionów zgonów w ciągu roku.

Tymczasem przemysł tytoniowy wydaje rocznie krocie na reklamę. Koncerny tytoniowe mają na ten cel olbrzymie budżety a ich rozbudowane i dofinansowane działy marketingu robią wiele, żeby wciągnąć nałóg jak najmłodszych klientów.

Philips Morris pisze  w swoim wewnętrznym raporcie: ?Dzisiejszy nastolatek jest jutrzejszym potencjalnym regularnym klientem, bo zdecydowana większość palaczy zaczyna palić w tym okresie. Zachowania nastolatków są szczególne ważne dla Philipa Morrisa ??

Jednym z przykładów „wabienia” młodzieży i dzieci  jest rozdawnictwo darmowych próbek i drobnych upominków wiążących się z marką podczas imprez masowych. Aż 1 na 10 osób w wieku 13-15 lat miało kontakt z  papierosami w ramach oferowanych im bezpłatnie próbek !!!

My rodzice powinniśmy edukować swoje dzieci, chronić i przestrzegać przed negatywnymi skutkami palenia tytoniu.

Palący rodzice powinni uświadomić sobie, że szkodzą nie tylko sobie ale i swoim dzieciom. Powinni zrewidować swoje postępowanie i rzucić palenie.

Żadna ilość dymu tytoniowego nie jest bezpieczna !

„Zjawisko biernego palenia u dzieci nie jest ich dobrowolnym wyborem, dlatego zwracam się z apelem do rodziców- chrońcie swoje dzieci przed wdychaniem dymu tytoniowego z otoczenia zanieczyszczonego przez dorosłych palaczy. Zaś moich kolegów lekarzy proszę- informujmy o zagrożeniach, jakie niesie za sobą

palenie tytoniu przez kobiety w ciąży i bierne- wymuszone przez dorosłych palenie małych dzieci. Życie w środowisku wolnym od dymu tytoniowego ma kluczowe znaczenie dla zdrowia dzieci. Prof. dr hab. n. med. Witold Zatoński”

Nie pal i nie pozwalaj palić przy dziecku !

Dlaczego? Ponieważ dziecko oddycha szybciej i głębiej, a jego płuca dopiero się rozwijają, dlatego pochłania więcej szkodliwych związków chemicznych niż dorośli.

 Zwróć się do palacza i poproś !

  • aby nie palił w obecności dziecka i umył ręce przed kontaktem z nim.
  • aby nie palił w samochodzie i w domu nawet gdy dziecko jest nieobecne.

Toksyczne substancje chemiczne osadzają się na dywanie, zasłonach, meblach,

ubraniu oraz innych materiałach i pozostają w pomieszczeniu długo po tym, jak osoba paląca zgasiła papierosa.

 

***

Fundacja Serce Dziecka wraz z partnerskim serwisem HLHS.pl jest członkiem Partnerstwa” Polska Bez Dymu”.

Partnerstwo Polska Bez Dymu wspiera Ministerstwo Zdrowia oraz Biuro Światowej Organizacji Zdrowia w Polsce (WHO).

Serduszko lubi czosnek.

Zimowa pora na CZOSNEK 🙂

Czosnek podobnie jak i cebula był używany już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie jako lek na chorobę wieńcową. Czosnek zawiera liczne związki siarki, które odpowiedzialne są za jego charakterystyczny zapach, ale jednocześnie przynoszą ogromne korzyści dla zdrowia.
GŁÓWNE WŁAŚCIWOŚCI CZOSNKU:
1. przeciwbakteryjne
2. przeciwwirusowe
3. przeciwgrzybiczne
4. antytrombotyczne,
5. przeciwrakotwórcze.

W JAKI SPOSÓB CZOSNEK POMAGA SERCU:
1. sprawia, że krew staje się rzadsza, przez co zmniejsza ryzyko zakrzepów,
2. przyczynia się do zmniejszenia złego cholesterolu LDL oraz trójglicerydów (tłuszczy) we krwi,
3. zawiera inulinę (błonnik), który również pomaga zmniejszyć ilość złego cholesterolu we krwi oraz działa jak probiotyk i przyczynia się do rozwoju zdrowej flory jelitowej czyli tzw. dobrych bakterii.

Dodajmy czosnek do zup.

Mój przepis na bardzo szybką i pożywną zupkę:

gotuję wywar warzywny (4 spore marchewki, 2 pietruszki,  1 seler), w trakcie gotowania dodaję majeranek, ziele angielskie, trochę papryki słodkiej i pokrojone w kostkę ziemniaczki. Na patelni podsmażam jednocześnie lekko ( przez 2-3 minutki), na oleju rzepakowym (2 łyżki stołowe),  1-2 cebule i 2-3 ząbki czosnku (siekam je bardzo drobniutko, żeby nie było widać w zupce i dzieciaczki nie wyławiały pływających kawałków ;-))  i wrzucam do zupy  pod sam koniec gotowania. Dodaję 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej. Gdy zupka się ugotuje wrzucam pokrojoną pietruszkę .  Można oczywiście dodać do zupki ugotowane osobno mięsko.

Moje dzieciaczki jedzą zupy z dodatkiem cebuli i czosnku praktycznie codziennie.

Ciekawostka: pietruszka neutralizuje zapach czosnku, a oprócz tego zawiera dodatkowe składniki odżywcze – flawonoidy, wit.C, żelazo i wapń.

SMACZNEGO i NA ZDROWIE !

Źródło:

„Życie ze smakiem czyli jak zdrowa dieta zmienia styl życia” Sara Kirkham.

Jestem tym co jem. A w zdrowym ciele zdrowy duch !

Chciałabym zapoczątkować serię artykułów dotyczących zdrowego odżywiania i to nie tylko naszych dzieci. Wspólne (w rodzinie) dbanie o zdrowie, utrzymanie dobrej kondycji i propagowanie zdrowego trybu życia to naprawdę potężny kapitał na przyszłość dla naszych HLHSików i dla nas samych.

Zachęcam do lektury pierwszego z serii artykułów.

Czytaj dalej Jestem tym co jem. A w zdrowym ciele zdrowy duch !

Profilaktyka infekcyjnego zapalenia wsierdzia (IZW)

W sytuacjach, w których szczególnie wzrasta zagrożenie przedostania się drobnoustrojów do krwi, szczególnie u dzieci ze zwiększonym ryzykiem rozwoju IZW, zaleca się profilaktycznie wprowadzić leczenie antybiotykami. Dzieci z pojedynczą komorą należą do grupy wysokiego ryzyka IZW.

Najczęściej stosowane są u nich antybiotyki z grupy penicylin (amoksycilina, ampicylina), cefalosporyn (cefazolin, cefuroksym), makrolitów (klarytromycyna), linkozamidów (klindamycyna).

Biorąc pod uwagę powyższe należy jednak bardzo ostrożnie stosować i dobierać antybiotyki.  Zapoznajcie się z poniższym opracowaniem:

Czytaj dalej Profilaktyka infekcyjnego zapalenia wsierdzia (IZW)